食療

祖傳食療偏方

簡介

    教授烹飪廿五年的蔡潔儀聯同多位廚藝導師，合力將中國南北流傳的食療偏方收納書中，用料簡單天然、易用易煮，且附有筆者的使用經驗，富參考價值。

    全書共58個食療偏方，分為「治未病」、「常見病」、「慢性病」及「奇難雜症」四大部分，其中「治未病」一章教導供平日保健的湯水茶飲，其餘三章涵蓋感冒、熱/寒咳、喉嚨痛、暗瘡、小兒疳積、血壓高、糖尿、痛風、鼻敏感、耳水不平衡、黃疸病、骨刺、濕疹、神經衰弱等病症，涵蓋廣泛，實用性高。

    名人推薦：
    「書中的藥膳偏方製作簡單……此書不單適合在職醫療專業人士分享，也適合普羅大眾愛上健康烹飪及四時食療養生。」
    徐欣榮  國際中醫中藥總會 會長

    「偏方絕非紙上談兵，全部經過實踐，可靠簡單易做，讀者開卷有益，值得向所有愛護家人的讀者推薦。」
    余江強  香港餐務管理協會 顧問

    「看到蔡校長與一眾高徒，把食療偏方以簡單直接、可以即煮即用的方法，清楚記下來，造福了我和病人......內涵民間經驗、智慧，又合乎中醫病理。」
    陳達明醫生  腦神經外科專科醫生

作者蔡潔儀編著，導師班學生合著出版社海濱圖書公司
貨品編號9789882029125出版日期2015 年 12 月
開度19 x 22.8 (cm) 系列食譜
定價HK$88.00頁數136
作者介紹

蔡潔儀女士曾取得「中菜廚師訓練證書」、「蔬果雕刻證書」及「西餅麵包證書」等專業資格。她曾任教於各大院校及機構之各式烹飪課程，並於報章撰寫烹飪專欄，曾出版超過50本烹飪著作。她先後成立「伊曼家政中心」及「香港專業廚藝學院」，桃李滿門。2009年，她更榮獲全國飯店業國家級評審團頒發的「中國國際名廚」大奬。

2012年，蔡潔儀榮獲第四屆ERB (僱員再培訓局) 人材發展計劃「傑出導師奬」及第十二屆中國飯店金馬奬「中華英才五星勛章」。近年她更衝出香港，出任廣東省佛山市飲食集團的出品顧問。